fullandhappy


Full&happy: жизнь прекрасна и удивительна


Previous Entry Поделиться Next Entry
Шоколадные трюфели
fullandhappy
Предлагаю приготовить чудесные, изысканные, нежные, потрясающе вкусные лакомства - шоколадные трюфели. Которыми я одаривала любимых подруг на 8 марта. Готовила много, поэтому, если вам нужно меньше трюфелей, просто уменьшите пропорционально количество ингредиентов. Но, поверьте, трюфелей много не бывает.

Встречала несколько вариантов рецептов, но этот рецепт - мягких трюфелей, приглянулся больше всего.

_DSC2980_2_small_DSC2997_2_small

Примерно на 60 шт. нам нужно:
500 мл. сливок 33-35%
500 г. темного шоколада с содержанием какао не ниже 75%
100 г. сливочного масла
6 ст.л. коньяка или рома
Стручок ванили (по желанию и если шоколад нейтральный)

Какао
Очищенные фисташки или другие орехи

_DSC2892_2_small

Что делаем:
Трюфели готовим накануне. Измельчаем  в блендере шоколад (или натираем на терке, если блендера нет). Выкладываем в глубокую миску.
Сливки выливаем в кастрюльку, добавляем масло, доводим все до кипения, но не кипятим. Добавляем коньяк или ром.

Тонкой струйкой, постоянно помешивая добавляем к шоколаду горячие сливки. И мешаем-мешаем-мешаем венчиком до однородной массы. Как я уже писала, мешать трюфельную массу - это одно из самых приятных занятий в мире :). Близких и родных в это время лучше выгонять из дома, иначе до формирования конфет дело может и не дойти.

Даем массе остыть, накрываем пленкой и отправляем в холодильник как минимум на ночь. А лучше на день-два, так шарики легче катать.

На плоское блюдо высыпаем какао, на другое - измельченные орехи. Для формирования конфет берем трюфельную массу чайной ложкой, обваливаем в посыпке, формируем шарик. И так, пока масса не закончится. С посыпками, понятно дело, можно импровизировать.

Если вы сразу не используете всю массу, обязательно накрывайте пленкой и убирайте в холодильник.

Хранить трюфели необходимо в холодильнике в закрытой посуде.

Сердечки на фото ниже - это марципановые конфеты.

Приятного!

_DSC2961_2_small_DSC2945_2_small
Метки:

?

Log in

No account? Create an account