fullandhappy


Full&happy: жизнь прекрасна и удивительна


Каталог рецептов
fullandhappy


Салаты

Цезарь
Салат с курицей, черносливом и орехами
Салат с рукколой и тофу
Салат с курицей, виноградом и кедровыми орешками
Легкий салат с крабовыми палочками и овощами с сырной заправкой
+ немалоСвернуть )

Феня
fullandhappy
Что ты смотришь на меня, раздевайся - я твоя твой!

_DSC0966

Очень шоколадный тарт по рецепту Жерара Депардье
fullandhappy
На трехлетие сына подруга выбрала вот такой торт - шоколадный, на песочном тесте по мотивам рецепта Жерара Депарьде. Вообще, это называется "тарт" - открытый французский пирог из сдобного теста. Шоколад мы использовали темный, поэтому тарт получился ну ооооочень шоколадным. Готовится проще простого.

2014-07-2_2_small

Для основы нам нужно:
150 г. муки (чуть меньше 250-мл стакана)
100 г. размягченного сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 яйцо
1 ст.л. ледяной воды
Щепотка соли
Цедра лимона или апельсина

Для шоколадной начинки:
200 г. шоколада (темного - если вы шокоголик, молочного - если хотите понежнее)
300 мл. сливок 33-35%
2 яйца
2 ст.л. сахара

Для подачи:
Взбитые сливки (по желанию)

Что делаем:
Муку просеиваем в широкую миску или просто на стол с щепоткой соли, добавляем сахар. Натираем цедру. Размягченное масло режем на кубики, перетираем в крошку с мукой и сахаром. Формируем горку, в центр разбиваем яйцо, доливаем воду, кладем цедру. Быстро замешиваем тесто, скатываем в шар, убираем в холодильник на полчаса - час.

Духовку разогреваем до 200 градусов.
Форму смазываем сливочным маслом. У меня была форма 24 см., можно взять поменьше.
Раскатываем тесто и укладываем в форму. Тесто легко рвется, ничего страшного, утрамбовываем тесто руками. Накалываем тесто вилкой и отправляем в духовку на 10-15 минут до полуготовности - края должны начать золотиться.

Готовим начинку: в кастрюльке разогреваем сливки, ломаем туда шоколад, кладем сахар, добавляем яйца и интенсивно размешиваем. Варим минут 5 не переставая мешать.
Начинку выливаем на корж и допекаем еще 15-20 минут (все зависит от духовки). Центр готовой начинки должен подрагивать, важно не передержать тарт.

Остывший тарт украшаем фруктами, ягодами, орехами по желанию.

В качестве органичного дополнения рекомендую использовать взбитые сливки, которые нужно класть каждый кусочек перед подачей. Мы, к сожалению, вовремя про сливки не подумали, но в следующий раз будут обязательно :)

2014-07-1_2

Доска для творчества
fullandhappy
Уже года три как я мечтаю о деревянном столе, покрашенном белой краской, в трещинками и сколами. Такой, винтажно-сельский стиль фуд-фото (очень любимый сегодня инстаграммерами и вообще продвинутыми товарищами). И вот, только на этих выходных обратила внимание, что у нас есть лавочка, которую случайно покрасили белым.

Эх, разгуляюсь!)


_DSC1015_2_small

(постная пицца для мамы)
_DSC1007_2_small
Метки:

Италия, день третий. Рим: Форум, Палатин, Колизей, район Трастевере
fullandhappy
Во второй день нашего пребывания в Риме (и третий в Италии) мы решили выспаться, вместо поездки в Неаполь и Помпеи и погулять по Вечному городу. На вечер было запланировано посещение семейного ресторанчика в полутуристическом районе Трастевере, что на другом берегу Тибра.

День выдался солнечным и теплым - самое то, чтобы посмотреть на пыль веков.


2014-06, Italy, big-295
Читать дальше...Свернуть )

Маргаритокомикс
fullandhappy
Как приятно приготовить целую пиццу (пусть и маленькую) для себя любимой :)

Когда уже разместила фото, поняла, что не хватает фотографии с надкусанным кусочком и пустым противнем с крошками. Для полной логической завершенности.


_DSC0880_small_DSC0883_small

_DSC0882_small_DSC0885_2

Кому лимонада?
fullandhappy
Лето снова наступило! Вот-вот поедем по водохранилищам да речкам. Попробуйте приготовить настоящий домашний лимонад - дело пяти минут. А если дополнить лимонад мятой и лаймом, то и украшением стола станет.

Рецепт здесь.

_DSC0904_2_smal

Пара панорам лучшего места Подмосковья
fullandhappy
Вид на Спасо-Бородинский женский монастырь:
_DSC0973_2_small

Под дороге через д. Псарево. Памятник Батарейной №2 и легкой №2 ротам лейб-гвардии Артиллерийской бригады:
_DSC0993_2_small

(панорамы "ненастоящие" - созданы путем кадрирования :))
Метки:

Булочки с корицей
fullandhappy
Сложно представить что-то более завлекательное из домашней выпечки чем булочки с корицей. А когда они еще горячие... От аромата корицы просто сносит крышу и остановиться невозможно. У нас распространены обычные завитушки с корицей и сахаром. А если сверху еще горячими смазать кремом из маскарпоне (или другим сливочным сыром), то получатся синнабоны (от имени знаменитой сети кафе по всему миру)

_DSC0863_2_small

Для теста нам нужно:
500 г. муки (3 ст. с горкой)
100 г. сахара
50 г. сливочного масла
1 яйцо
200 мл. молока
2 ч.л. сухих дрожежей
Щепотка соли

Для посыпки:
4 ч.л. корицы
50 г. сливочного масла
70-100 г. коричневого сахара

Для глазури*:
50 г. сливочного сыра (маскарпоне, филадельфия) комнатной температуры
50 г. размягченного сливочного масла
100 г. сахарной пудры

* Если не делаете глазурь, можно просто смазать верх булочек слегка взбитым яйцом.

_DSC0835_2_small_DSC0841_2_small

Что делаем:
Просеиваем муку с щепоткой соли и сухими дрожжами. В кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем яйцо, молоко и сха. Перемешиваем до однородности и смешиваем с мукой. Замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в миску, накрываем пленкой или влажным полотенцем, ставим в теплое место подниматься примерно на час. Подошедшее тесто обминаем, оставляем минут на 20 для второго поднятия.

Готовое тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем в прямоугольник толщиной 0,5 мм.

Для посыпки разстапливаем сливочное масло. Смазываем каждый пласт теста, обильно посыпаем корицей и сахаром. Плотно скатываем в рулет и нарезаем на кусочки шириной примерно 3-4 см.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем противень сливочным маслом, выкладываем рулетики на достаточно большой расстоянии друг от друга. Пока греется духовку, даем еще подойти немного.

Выпекаем примерно 25-30 минут.



Для глазури перемешиваем размягченное сливочное масло, сливочный сыр и пудру.
Пока булочки горячие, смазываем каждую этим кремом.

Приятного!

_DSC0853_2_small

Теплый салат с куриной печенью (+ виноград, яблоки, лук и орешки)
fullandhappy
Быстрый, сытный и изысканный салат, как раз вместо ужина. Явно не массового использования, ведь далеко не все любят куриную печень и сладкие ингредиенты в несладких блюдах. Но уж если любите все это, как я, то этот салат как раз для вас.

_DSC0792_2_small

Нам нужно:
500 г. куриной печени
1 ст.л. муки
1 большое яблоко
1 большая луковица
150 г. винограда, лучше красного
Листья салата
Горсть кедровых орехов
1 ст.л. бальзамического уксуса

Что делаем:
Куриную печень нарезаем на небольшие кусочки, солим, сбрызгиваем лимонным соком. Присыпаем мукой.
Яблоки нарезаем на дольки, лук - на полукольца.
В одной сковороде обжариваем печень.
В другой сначала минут 5 обжариваем лук, затем добавляем яблоки. Тушим все вместе еще 5-7 минут. Важно, чтобы и яблоки, и лук не разваливались, оставались целыми и немного хрустящими.
Виноград нарезаем на половинки. Обжариваем на сухой сковородке кедровые орешки.

Для подачи на плоское блюдо выкладываем листья салата. У меня был обычный салат и руккола, все с маминой грядки. Сверху кладем печень, затем яблоки с луком. Украшаем виноградом, сбрызгиваем бальзамическим уксусом, посыпаем орешками. Кушаем салат теплым.

Приятного!

_DSC0807_2_small
Метки:

Вы читаете fullandhappy